بهترين تهيه غذا ميرداماد
تهيه غذاي شركت ها

آشنايي با فوت و فن هاي آشپزخانه كيبو 

امروز مي خواهم در آشپزخانه صنعتي كيبو ترفندهاي آشپزي را به شما آموزش دهم كه با انجامشان مي توانيد زندگي را براي خود ساده تر كنيد.

چگونه سوپي كه شور شده را نجات دهيم؟


راه هاي زيادي براي انجام اين كار وجود دارد، براي مثال مي توانيد يك توري به همراه مقدار كمي غلات را داخل قابلمه سوپ قرار دهيد و بجوشانيدش. توري نمك اضافي را به خود جذب مي كند. مي توانيد يك حبه قند را با قاشق غذا خوري داخل سوپ فرو ببريد. وقتي قند شروع به ذوب شدن كرد قاشق را برداريد و همين فرآيند را با حبه قندي ديگر تكرار كنيد.

 چگونه گوشت را نرم كنيم؟


اگر مي خواهيد استيكي نرم و فوق العاده درست كنيد قبل از پخت گوشت را در سس مايونز بخيسانيد تا نرم شود.

رسپي غذا هاي كيبو

به غير از ساندويچ راه هاي زيادي براي غذا درست كردن با نان وجود دارد كه ما در تهيه غذا ونك بهتون آموزش ميديم. يكي از آنها نان پنيري است كه غذايي فوق العاده خوشمزه را مي توانيد به اين روش درست كنيد.

نگهداري از سبزيجات


براي نگهداري طولاني تر از سبزيجات براي مثال كرفس و بروكلي آنها را در فويل بپيچيد.

 تازه كردن غذاهاي پخته شده

براي اينكه به پيتزاي سرد طعم و بويي تازه بدهيد، مي توانيد به جاي مايكروفر در يك ماهي تابه گرمش كنيد.

چگونه برش با چاقو را ساده تر كنيم؟


براي اينكه مطمئن شويد چاقو هنگام بريدن از دستتان ليز نمي خورد، چند كش پلاستيكي را در چند نقطه دسته پاقو بپيچيد.

 جايگزين مايونز


يك ترفند عالي از زبان كترينگ بلوار ميرداماد :

اگر مايونزتان تمام شده بود اما در يخچال خامه ترش داشتيد مي توانيد با كمك آن به سادگي يك سس شبيه به مايونز درست كنيد: تنها كافيست خامه ترش را با زرده تخم مرغ آب پز شده تركيب كنيد و يك قاشق سس خردل نيز به آن اضافه كنيد.

طرز تهيه غذاها در كيبو

 

نحوه پخت برنج براي تهيه كته


البته پخت برنج به اين روش به مهارت و تجربه بيشتري نسبت به طرز تهيه برنج به شكل آبكش نياز دارد.

  • طبيعتا برنج هاي مختلف هم براي دم كشيدن، به ميزان آب متفاوتي نياز دارند.
  • هر چه برنج مرغوب تر باشد، به آب بيشتري براي پخته شدن احتياج دارد.و برنج مرغوب احتمال خمير شدن آن كمتر مي شود.
  • برنج ايراني درجه يك ريسك شفته شدن كمتري دارد و به خوبي قد مي كشد.
  • بزرگترين نگراني مربوط به طرز تهيه برنج هاي تازه، مخصوصا محصول سال است كه امكان شفته و خمير شدن آن ها زياد است.دقت كنيد برنجي كه مي خواهيد بپزيد حدالامكان نبايد مخلوط باشد چون ممكن است برنج هاي تازه، سريع تر شفته بشوند.
  • برنج هاي مخلوط بهتر هست كه همگي از لحاظ كهنگي و قديمي بودن مشابه هم باشند.
  • اگر هنگام پخت برنج به روش كته كمتر از حد معمول آب ريخته باشيد هم جاي نگراني ندارد.مي توانيد هنگام پخت تمام مدت به برنج سر بزنيد و هر موقع احتياج شد، كمي آب به آن اضافه كنيد.
  • فقط كترينگ شركتي كيبو توصيه ميكند ، كه دم كني را بايد به موقع بگذاريد، تا برنج در اثر حرارت ملايم، به خوبي پخته شود.

چطور به روش كته ته ديگ درست كنيم ؟

  • براي تهيه ته ديگ هنگام پخت برنج به روش كته وقتي كه آب برنج تمام شد، برنج را در يك ظرف ديگر خالي كنيد.

  •  كف قابلمه را مقداري روغن بريزيد. 
  • ته ديگ مورد علاقه تان را در ظرف قرار بدهيد.
  • در انتها برنج را به آن اضافه كنيد.

سخن آخر تهيه غذا كيبو
اگر چه در نگاه اول تهيه و پخت برنج كار ساده اي به نظر مي آيد. ولي بدون رعايت برخي نكات ساده بتوانيد برنج اعلاي ايراني را آماده كنيد. به نحوي كه هر كسي از بوييدن عطر آن به وجد بيايد و از ديدن اندازه دانه برنج لذت ببرد. كد بانو ايراني براي طبخ برنج به بهترين روش ممكن فقط لازم است، كه مطالبي كه سر آشپز كترينگ كيبو در اين مقاله به آن ها اشاره شد، را در نظر بگيرد و منتظر نتايج شگفت انگيز آن باشد.

 

براي تهيه ته چين ميتوانيد با كترينگ جردن ، كترينگ كيبو تماس حاصل نماييد.


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
[ ۲۲ دى ۱۳۹۸ ] [ ۰۸:۲۵:۳۵ ] [ احمد خليلي ] [ نظرات (0) ]

خدمات سازماني و مجالس كترينگ كيبو 

تهيه غذاي سازماني

از آنجايي كه امروزه بيشتر مشاغل شركتي هستند و افراد زمان بسيار زيادي را در محل كار خود سپري مي كنند، از اين رو حداقل يكي از وعده هاي غذاي خود را در محل كار سرو خواهند كرد. همانطور كه پيشتر گفته شد، اين نوع از آشپزخانه ها غذاي سفارش شده براي يك رويداد اجتماعي خاص و يا براي تهيه غذاي مجالس و براي تعداد زيادي از افراد را آماده مي كنند. يكي از مواردي كه تهيه غذاي آنها عمدتا توسط كترينگ ها، صورت مي گيرد، غذاي مورد نياز كاركنان شركت ها و سازمان ها مي باشد. از اين رو تهيه غذاي شركت ها، يكي از مهمترين فعاليت ها و اقداماتي است كه با اين روش صورت مي پذيرد.

كترينگ داراي انواع گوناگوني، مانند؛ هوايي، زميني، كلاسيك، فست فودي و بيمارستاني هستند كه هر كدام از آنها با توجه به نياز مشتريان و سليقه آنها اقدام به آماده سازي و طبخ غذا مي نمايند. از اين رو مديران شركت ها بايد براي انگيزه هرچه بيشتر كاركنان خود، سليقه غذايي هر يك از آنها را مدنظر نمايند و با توجه به آنها يك كترينگ مناسب انتخاب كنند تا بتواند با آماده سازي يك وعده غذايي ايده آل براي تمام كاركنان، رضايت آنها را جلب نمايد. از آنجايي كه لازم است كاركنان شركت ها هر روز غذاي گرم سرو كنند، بنابراين انتخاب يك محل مناسب كه غذاي گرم و تازه را آماده و ارسال مي كنند، يكي از مهمترين نكاتي خواهد بود كه مديران حتما بايد به آن توجه كنند.

توصيه هاي سرآشپز كترينگ كيبو براي آشپزي

بهترين آشپز دنيا هم كه باشيد، وقتي اسم ميهمان و ميهماني شام بيايد، دست و پايتان را براي آشپزي مجالس گم مي‌كنيد و استرس مي‌گيريد كه حالا چه كار كنم ...و چطوري غذا درست كنم كه باب ميل ميهمان‌ها باشد و چه جوري هنر آشپزي‌ام را به رخ همه بكشم؟!

تهيه غذا جردن  هم قصد دارد  در اين مقاله، چند روش ساده اما كاربردي را براي خوش‌طعم كردن غذاها به شما آموزش بدهد.

حتماً شما هم «نيكول كيدمن» هنرپيشه معروف هاليوود را مي‌شناسيد و شايد فكر كنيد او آنقدر شهرت دارد و مشغول است كه اصلاً وقتي براي آشپزي ندارد اما بهتر است بدانيد اين‌طور نيست!

خانم كيدمن دوست دارد تا حد امكان خودش آشپزي كند و غذاهاي خانگي را به غذاهاي محل كار يا رستوران و يا حتي كترينگ شركتي ترجيح مي‌دهد. او هر وقت بي كار مي‌شود، سري به سايت‌هاي آشپزي مي‌زند تا با جديدترين و سالم‌ترين روش‌هاي پخت آشنا شود.

كترينگ

 

  • خدمات يا تشريفات مجالس

آنچه از كترينگ در بين مردم بيش‌تر شناخته شده است، ارائه خدمات غذايي به مجالس مختلف است. البته اين مجالس شامل عروسي، تولد، مهماني‌ها، همايش‌ها، سمينارها و جشنواره‌ها مي‌شود كه بيش‌تر از همه تشريفات در عروسي‌ها روي بورس است. اين روزها كار خدمات مجالس تخصصي‌تر شده  است و براي برگزاري جشن فارغ‌التحصيلي، مراسم ترحيم و جشن‌هاي مناسبتي هم فعاليت مي‌كنند. خدمات برگزاري عروسي شامل فضاي عروسي مثل باغ يا تالار، گل‌آرايي، شمع‌آرايي، ديزاين باغ، معرفي سالن زيبايي براي عروس، معرفي گروه عكاسي و فيلمبرداري و از همه مهم‌تر تهيه غذاي مجلس عروسي است. از آنجايي كه جشن عروسي از مهم‌ترين جشن‌هاي زندگي هرشخصي است، برگزاري آن مهم است. مهم‌ترين نكات در تهيه غذا براي عروسي، داغ بودن غذا، كيفيت مواد اوليه غذا، ميزان غذا و ظاهر آن است.

كترينگ كيبو

كترينگ هاي رژيمي چه تفاوتي با ديگر كترينگ ها دارند ؟

كترينگ، به صنعت تهيه غذاي شركتي و آماده سازي مواد غذايي مورد نياز تعداد زيادي از افراد براي مجالس و رويدادهاي متنوع ديگر در يك مكان گفته مي شود كه البته سرو آن در مكان ديگر انجام خواهد شد. به عبارت ديگر افراد غذاي مورد نياز مجالس، مهماني ها، مسافران هواپيماها و قطارها را سفارش داده و اين مراكز شروع به آماده سازيي و تهيه همان تعداد غذا و بنابر نياز و سليقه مشتريان مي نمايند. اين صنعت امروزه به حدي مورد توجه قرار گرفته است كه به يكي از بخش هاي مهم خدمات انواع مجالس تبديل شده است. كترينگ ها از انواع گوناگوني، مانند؛ هتلي، بيمارستاني، هوايي، قطاري و عروسي برخوردار مي باشند كه هر يك از آنها غذاهايي مطابق با نياز مشتريان خود تهيه مي كنند. در همين راستا در اين مقاله درصدد برآمديم تا به معرفي و بررسي بيشتر و نوع فعاليت آنها بپردازيم.

كترينگ رژيمي چه تفاوتي با ساير موارد اين نوع طبخ و پخش غذا دارد؟

در كترينگ هاي رژيمي همانطور كه از عنوان آن مشخص است، مواد اوليه مورد نياز براي تهيه غذا از موادي مي باشد كه حاوي مقدار اندكي چربي و قند باشد. بيشتر غذاهايي كه در حالت رژيمي تهيه مي شود، اغلب شامل انواع سالادها، غذاهاي گياهي، غذاهاي كبابي و از اين دست مي باشد.

از آنجايي كه خيلي از افراد تمايل چنداني به خوردن غذاهاي رژيمي ندارند و غذاهاي چرب را به غذاهاي رژيمي ترجيح مي دهند، از اين رو تعداد اين نوع خيلي كمتر از مدل ها و روش هاي ديگر مي باشد ولي اين بدان معنا نيست كه حالت پخت غذاي رژيمي مشتري ندارند، بلكه اين نوع از كترينگ ها مشتريان خاص و دائمي خود را دارند كه به طور مداوم تهيه غذاي خود را به اين نوع از از خدمات واگذار مي كنند. به طور مثال بيمارستان ها و برخي از باشگاه هاي ورزشي از جمله مشتريان ثابت اين سبك مي باشند.  


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
[ ۷ دى ۱۳۹۸ ] [ ۱۱:۲۷:۵۸ ] [ احمد خليلي ] [ نظرات (0) ]
[ ۱ ]
.: Weblog Themes By tibablog :.

درباره وبلاگ

نويسندگان
لینک دوستان
نظرسنجی
[#VoteTitle#]
[#VTITLE#]
     نتیجه

لینک های تبادلی
تبادل لینک اتوماتیک
لینک :
خبرنامه
عضویت لغو عضویت
پيوندهای روزانه
لينكي ثبت نشده است
پنل کاربری
نام کاربری :
پسورد :
عضویت
نام کاربری :
پسورد :
تکرار پسورد:
ایمیل :
نام اصلی :
آمار
امروز : 0
دیروز : 0
افراد آنلاین : 1
همه : 0
موضوعات وب
موضوعي ثبت نشده است
امکانات وب